Ceviche Atacameño con Sal de Atacama
Un ceviche fresco y vibrante con lubina, lima y el toque mineral único de la Sal de Atacama. Perfecto para días calurosos.
Preparación
Porciones
Dificultad
1Ingredientes
- 400g lubina fresca en dados
- 4 limas (zumo)
- 1 cebolla morada en juliana
- 1 ají rocoto picado
- 1 boniato cocido en rodajas
- Cilantro fresco picado
- Sal de Atacama Fina al gusto
- 1 mazorca de maíz cocida
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2Instrucciones
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1. Corta la lubina en dados de 2cm y colócala en un bol de cristal.
- 2
2. Exprime las limas sobre el pescado, asegurándote de cubrirlo completamente.
- 3
3. Añade la cebolla morada en juliana y el ají rocoto picado.
- 4
4. Sazona generosamente con Sal de Atacama Fina y mezcla con cuidado.
- 5
5. Refrigera durante 15-20 minutos hasta que el pescado esté "cocido" por el cítrico.
- 6
6. Sirve sobre rodajas de boniato, decora con cilantro fresco y granos de maíz.
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7. Acompaña con chips de boniato o tostones.
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