Pasta Mediterránea con Tomates Cherry y Sal de Atacama
Pasta con tomates cherry confitados, albahaca fresca y el toque perfecto de Sal de Atacama. Cocina italiana con alma chilena.
Preparación
Cocción
Porciones
Dificultad
1Ingredientes
- 400g de espaguetis
- 500g de tomates cherry
- 4 dientes de ajo laminados
- Albahaca fresca
- 100ml de aceite de oliva virgen extra
- Sal de Atacama Fina
- Pimienta negra
- Parmesano rallado
- Chile seco en escamas
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2Instrucciones
- 1
1. Precalienta el horno a 180°C.
- 2
2. Coloca los tomates cherry en una bandeja, riega con la mitad del aceite y sazona con Sal de Atacama Fina.
- 3
3. Hornea durante 20 minutos hasta que estén blandos y caramelizados.
- 4
4. Mientras tanto, cuece la pasta en agua con Sal de Atacama hasta que esté al dente.
- 5
5. En una sartén grande, calienta el resto del aceite y dora el ajo laminado.
- 6
6. Añade los tomates asados y aplasta ligeramente con un tenedor.
- 7
7. Incorpora la pasta escurrida y mezcla bien.
- 8
8. Sirve con albahaca fresca, parmesano rallado y un toque de chile en escamas.
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