Sopa de Tomate Asado con Sal de Atacama
Una sopa reconfortante de tomates asados con el equilibrio mineral perfecto de la Sal de Atacama. Ideal para los meses fríos.
Preparación
Cocción
Porciones
Dificultad
1Ingredientes
- 1kg de tomates maduros cortados por la mitad
- 2 cebollas en cuartos
- 4 dientes de ajo
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal de Atacama Fina
- Pimienta negra
- 500ml de caldo de verduras
- 100ml de nata para cocinar
- Albahaca fresca
- Pan crujiente para servir
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2Instrucciones
- 1
1. Precalienta el horno a 200°C.
- 2
2. Coloca los tomates, cebollas y ajos en una bandeja de horno.
- 3
3. Riega con aceite de oliva y sazona con Sal de Atacama Fina y pimienta.
- 4
4. Asa durante 30 minutos hasta que estén bien caramelizados.
- 5
5. Transfiere todo a una olla y añade el caldo de verduras.
- 6
6. Tritura con una batidora de mano hasta obtener una textura suave.
- 7
7. Calienta a fuego medio y añade la nata.
- 8
8. Rectifica de sal con Sal de Atacama Fina.
- 9
9. Sirve en boles con hojas de albahaca fresca y un chorrito de aceite de oliva.
- 10
10. Acompaña con pan crujiente tostado.
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